ホースラディッシュ
和名はセイヨウワサビ。東ヨーロッパ原産。
日本では明治時代に食用として導入された。現在は北海道を中心に野生化している。
白色をした根には強い辛味があり、すりおろしたものはローストビーフの薬味として欠かせないものとされる。また根を乾燥させ、粉末にしたものは粉ワサビの原料となる。
特に北海道では、すりおろしたものに醤油をかけて薬味として使用したり、すりおろしたものを醤油漬けにしてご飯のおかずにするみたいです。
生命力が強く、根の断片を土中に埋めるだけで容易に発芽するんだそうです。
雑草魂とはよく言うけど
これからはセイヨウワサビ魂って長くて言いにくいわ（笑）